大家好 ，鱼豆感谢邀请 ，腐家法鱼今天来为大家分享一下鱼豆腐家常做法的豆腐问题 ，以及和鱼豆腐家庭做法的家庭一些困惑 ，大家要是做法还不太明白的话 ，也没有关系 ，鱼豆因为接下来将为大家分享 ，腐家法鱼希望可以帮助到大家 ，豆腐解决大家的家庭问题 ，下面就开始吧 ！做法 本文目录 郴州鱼豆腐家常做法?鱼豆腐，美其名曰是腐家法鱼鱼，可它与鱼没有任何关系 。豆腐只是家庭用炖鱼的方法来炖豆腐 ，做出的做法豆腐滋味浓厚 ，口感香滑 ，比鱼吃起来更是滋味悠长，而且 ，其简单的做法 、香浓的口味 、软嫩的口感 、丰富的营养颇受大家的喜爱 。 ?1 ：首先我们先把草鱼洗干净 ，草鱼两边的鱼腥线也要记得取出来 ，然后顺着鱼刺生长的方向 。把上下两面的鱼肉都切下来 ，把菜刀倾斜45度 ，把鱼肉和鱼皮都分开 ，鱼肉里面会有一些红色的地方，把红色的地方切下来 。 2 ：把准备好的鱼肉放进绞肉机里边 ，再放上葱白和姜片打成鱼泥 ，打成鱼泥之后 ，倒上适量的清水 ，继续搅拌 ，尽量把鱼肉打的细腻一点 。 ?3 ：把打好的鱼泥放在碗中，然后在碗中放上适量的食盐、白胡椒粉、鸡汁、鸡蛋清2个 ，顺着一个方向 ，把鱼肉搅拌上劲 。 4 ：准备一个小碗 ，在小碗中放上木薯淀粉100克 ，倒上清水 ，搅拌成比较稀的淀粉水，倒在鱼肉里边 ，大约搅拌15-20分钟才可以 ，搅拌的时间越长，做出来的鱼豆腐就越好吃 。 ?5 ：把搅拌好的鱼泥倒在模具里边 ，盖上保鲜膜 ，在保鲜膜的上边用牙签戳上几个小孔，在锅里烧开水 ，把鱼泥放在里边蒸30-40分钟 ，时间到了之后 ，端出来放在一边晾凉，凉了之后 ，放在水清里边 ，先用小刀切成条 ，再切成块，最后捞出来就可以吃了，要记得泡在水里面切，在水里切第一是切起来容易一些 ，第二泡过之后 ，口感更加的劲道 。 潮汕鱼豆腐正宗做法原料 more 鱼豆腐(300g) 花椒(10g) 姜片(10g) 老干妈(20g) 辣椒油10ml 盐2g 五香粉5g 1/鱼豆腐 ，下锅煮三分钟 ，捞出过凉水 。 2/起锅热油 ，加入花椒姜片爆香。加入老干妈 ，辣椒油，盐 ，五香粉 。翻炒出红油 。 3/放入鱼豆腐 ，充分的翻拌均匀，即可出锅。 4.美味又好吃的潮汕鱼豆腐正宗做法完成开吃了。 鱼豆腐片的家常做法鱼豆腐300克 、 鸡蛋1个 、 八角适量 、姜适量 、葱适量、蒜适量、干辣椒适量 、醋适量 、老抽适量 、食盐适量 、白糖适量 步骤 1.鱼豆腐切片 2.鸡蛋打散，放入少许盐 3.将鱼豆腐片放入蛋液中 ，粘匀蛋液 4.锅中放油 ，油热后放入豆腐煎至两面金黄 5.锅中放入大料、葱、姜 、蒜 、干辣椒炒香 ，下入煎好的豆腐 6.然后放入陈醋 ，大火煮开，逼出醋的香味 ，再加入老抽 、盐、糖调味 7.最后加清水没过豆腐 ，炖至汤汁浓稠即可出锅 关于本次鱼豆腐家常做法和鱼豆腐家庭做法的问题分享到这里就结束了 ，如果解决了您的问题 ，我们非常高兴。 |